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La importancia de la calidad del producto en la industria alimentaria


En España, la industria de alimentación y bebidas es la primera rama manufacturera del sector industrial, según los últimos datos de Estadística Estructural de Empresas del INE.

Las empresas dan una importancia capital a las Auditorías de sistemas de seguridad alimentaria y calidad del producto.

¿Qué es una auditoría de seguridad alimentaria y calidad de producto?

Por definición una Auditoría de sistemas de seguridad alimentaria es la evaluación sistemática, documentada, periódica y objetiva que se realiza para determinar si el sistema implantado cumple con las disposiciones establecidas, de forma efectiva.

En este sentido hay varias normativas de referencia entre las cuáles destacan la ISO 22000 – Gestión de la Inocuidad de los alimentos, BRC Food Standards – British Retail Consortium y IFS Food – International Featured Standard.

La clave en las auditorías de calidad de producto

Una vez pasadas estas auditorías alimentarias se obtiene la ansiada certificación alimentaria que abarca la totalidad de la cadena de suministro, es decir, va desde los ganaderos y agricultores hasta los procesadores.

Dentro de estas auditorías alimentarias aparecen una serie de términos muy importantes, calidad de producto, auditoría de producto, homologación de producto. La auditoría de producto, como su nombre lo indica, comprueba la calidad del producto o servicio, para determinar si cumple con las especificaciones o necesidades del cliente

Normalmente en una auditoría, el auditor, acompañado de la persona responsable del departamento de calidad, procede a inspeccionar las instalaciones de producción de la empresa. Para ello, observa y estudia toda la documentación y los registros de cada una de las áreas y estaciones de trabajo.

¿Cómo superar una auditoría de calidad de producto?

Estos clientes gestionan de una manera ágil y sencilla gran cantidad de documentación

Desde dokify ayudamos a las empresas a controlar toda la documentación relacionada con la calidad del producto gracias a nuestra potente herramienta de gestión de requisitos que proporciona una automatización y digitalización de documentación de productos y proveedores única en el mercado.

En dokify trabajamos con grandes clientes del sector alimentación y entre sus necesidades aparecen frecuentemente la necesidad de controlar y mantener al día esta documentación, registros, evidencias relacionadas con la calidad de productos y seguridad alimentaria. 

Como ejemplos tenemos empresas del sector alimentario que gestionan categorías de productos (Envases y embalajes, ingredientes y aditivos o productos químicos).

Dicha categorización de proveedores y sus productos la realizan de manera automatizada a través de nuestro portal de homologación.

Estos clientes gestionan de una manera ágil y sencilla gran cantidad de documentación asociada, como por ejemplo:

  • Certificado Conformidad / Uso Alimentario
  • Ficha de Seguridad, Test Migración 
  • Certificado Kosher.

Además, uno de los atractivos de gran potencialidad es la API de dokify. A través de ella se puede extraer informes, crear productos, consultas etc.

Veamos un ejemplo de integración de nuestra API

Integración con SAP para un cliente referente del Sector Industria Conservera:

Esta integración le permite a nuestro cliente poder realizar numerosas consultas de modo automático desde SAP sobre dokify. Por ejemplo:

  • Invitar a registrarse en dokify a proveedores desde SAP
  • Crear productos o comprobar que todos los requisitos de un producto se están cumpliendo antes de lanzar un pedido.

Este cliente utiliza dokify para la gestión de la coordinación de actividades empresariales (CAE) y la gestión de requisitos de proveedores y productos.

Contacta con nosotros y estaremos encantados de ayudarte. info@dokify.net


28 de abril de 2022. Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo


Desde el año 2003, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) conmemora el 28 de abril como el Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo en el cual se programa una campaña anual internacional para promover el trabajo seguro, saludable y digno. 

Un poco de historia sobre el 28 de abril

Fue en 1996 cuando por primera vez se eligió el 28 de abril como día conmemorativo de los trabajadores víctimas de accidentes laborales y enfermedades profesionales. En nuestro país se acogió la iniciativa con carácter oficial tres años después. Sin embargo, no fue hasta 2003, cuando la Organización Internacional del Trabajo hizo de ella una jornada de celebración con carácter mundial con el fin de lograr la máxima difusión social de una auténtica cultura de seguridad y salud en el mundo del trabajo, y que se celebra en más de ochenta países.

¿Por qué es importante este día?

La OIT estima que cada día mueren cerca de 5.500 personas a causa de accidentes o enfermedades relacionadas con el trabajo, unos 2 millones de muertes por año. Anualmente ocurren más de 317 millones de accidentes en el trabajo, muchos de estos accidentes resultan en absentismo laboral.

Los Días Internacionales sirven para sensibilizar al público en general sobre temas de gran interés como los derechos humanos, el medio ambiente, la violencia de género o la salud.

Se pretende con ellos, además, hacer una llamada de atención a los medios de comunicación y a los gobiernos sobre problemas que están sin resolver y requieren respuestas concretas, y muchas veces inmediatas, con políticas y actuaciones por parte de las instituciones.

En dokify reforzamos nuestro compromiso con la seguridad y salud laboral, aportando soluciones a la gestión de las empresas. Debemos recordar que la seguridad y la salud en el trabajo y la prevención de los riesgos laborales no son una meta, sino un camino constante que nos exige estar en estado de alerta permanente. 

Conoce todad nuestras soluciones y descubre todo lo que dokify puede hacer por ti. Solicita más información en 👉 info@dokify.net


Claves para elegir una buena Plataforma de CAE


La CAE es la coordinación de actividades empresariales. Su finalidad principal es reducir al máximo los posibles riesgos que pueden existir en un lugar de trabajo concreto, con tal de evitar cualquier problema que pudiera surgir.

El interés principal de la CAE es, por tanto, prevenir los riesgos para evitar los accidentes dentro de las instalaciones de una empresa.

La gestión documental de la Coordinación de Actividades Empresariales es una de las tareas más arduas en toda organización, ya que legalmente las empresas que subcontratan servicios a empresas terceras deben solicitar una serie de documentos para cumplir con la normativa vigente en materia de Prevención de Riesgos Laborales.

Por ello muchas empresas se preguntan ¿cómo contratar la mejor plataforma CAE? y deciden externalizar la coordinación de actividades empresariales para utilizar una herramienta que les ayude con toda la gestión.

Claves a tener en cuenta para elegir un software de CAE

Es importante conocer qué factores son clave y debes tener en cuenta si estás en un proceso de elección de un software para la coordinación de actividades empresariales.

Software CAE intuitivo y visual

Debemos elegir una plataforma CAE que nos pueda ofrecer una gran usabilidad para llevar a cabo todas las tareas de manera sencilla y ágil, pero que además nos permita tener menús de ayuda integrados o posibilidad de asistencia online

Uno de los principales aspectos es cómo se muestra la información en el dashboard, que debe ser claro y conciso. Debemos tener en cuenta si la plataforma dispone de informes o si el software tiene algún tipo de sistema para mostrar de forma visual el estado de la documentación de coordinación de actividades empresariales, como un semáforo de colores.

Generación de informes 

Es importante que la herramienta CAE permita la elaboración de informes sobre el registro de accesos, trabajadores, máquinas o vehículos para conocer el grado de cumplimiento de la gestión documental. Comprueba que la plataforma CAE permita la explotación de toda la información necesaria para valorar el estado de aptitud de las empresas contratistas.

Software CAE escalable

Necesitas una plataforma CAE que te permita una configuración en función de las necesidades presentes y futuras de prevención de tu organización. 

Además de la gestión documental para el cumplimiento de la normativa CAE, es interesante elegir una plataforma que te permita escalar a otros módulos o incluso que disponga de una tecnología que te permita automatizar otros procesos como la firma digital.

Disponga de sistemas de control de accesos 

Uno de los puntos más relevantes al elegir nuestro software para la gestión de la CAE es el control de accesos. Debemos tener en cuenta que debe incluir funcionalidades como el registro de entrada y salida de trabajadores, maquinaria, y vehículos de contratas y subcontratas a los centros de trabajo. La activación del acceso al centro de trabajo en función del cumplimiento de la documentación en base a la normativa CAE o la generación de tarjetas de acceso por medios digitales como códigos QR o geolocalización de empleados.

Asesoramiento personalizado y expertos en la materia 

Es importante que tus dudas se resuelvan de manera ágil y eficaz, tanto aquellas que se refieren a la normativa como las que puedas tener sobre el uso de la herramienta.

El soporte técnico es imprescindible que esté formado por un equipo de técnicos en prevención de riesgos laborales con amplios conocimientos legislativos.

Para la implantación de un software de CAE se necesita contar con personas expertas y que sean especialistas en la materia.

Configuración de notificaciones y alertas 

La configuración de alertas con avisos al email de las obligaciones con vencimiento es una funcionalidad muy importante para llevar al día todos los requisitos de la normativa: cuándo caducan los documentos, cuándo se han subido nuevos documentos pendientes de validar…. etc. Con esta funcionalidad podrás despreocuparte de la gestión diaria puesto que las empresas recibirán alertas de todos los vencimientos que se estén produciendo.

Formación a clientes y contratas 

La fórmula del éxito reside en contar con una plataforma que te acompañe a ti y a tus contratas en todo el proceso. 

Es vital contar con un soporte que te ayude en el manejo de la aplicación: cómo se accede a la plataforma, cómo crear perfiles de trabajadores, cómo cargar documentación, etc.

Cumplir con la normativa

Una de las principales acciones que vas a hacer con tu plataforma CAE es subir documentos personales que son sensibles en materia de protección de datos. Por lo tanto necesitas contar con una herramienta que garantice la seguridad de sus servidores para el cumplimiento de la normativa RGPD. Un buen indicador es verificar si la empresa cuenta con la certificación ISO 27001.

Software para la coordinación de actividades empresariales en otros idiomas 

Es probable que muchos de los contratistas que utilicen la herramienta sean de otros países, por lo que es importante que la plataforma esté traducida a diferentes idiomas, como el inglés, o incluso a otras lenguas que faciliten la gestión y puedas sacarle el máximo rendimiento a la plataforma. 

Ya lo has visto, antes de contratar una plataforma para la gestión de la CAE es muy importante analizar todos los aspectos que vas a necesitar y contar con asesores expertos que te ayuden en todo el proceso.

Descubre todo lo que dokify puede hacer por ti. Solicita más información en 👉 info@dokify.net


¿Por qué debería homologar a mis proveedores?


Pregúntate lo siguiente. Cuando entras en Amazon o Aliexpress a comprar una sudadera, normalmente miras las fotos, lees las características y compras la más barata.

A veces aciertas y otras veces, cuando abres la caja… la cierras y lo devuelves. Como mucho, pones un comentario.

¿Qué está fallando ahí? Pues que no sabemos a quién estamos comprando. No tenemos gran información de si es un proveedor responsable y fiable, si es un distribuidor chino de dudosa reputación o un particular que compra en Aliexpress muy barato y vende en Amazon más caro.

Lógicamente, un particular no va a meterse en un lío de homologar a los proveedores a los que compra. Pero una empresa debe hacerlo sí o sí.

¿Cómo puedo homologar a mis proveedores?

Debe analizar la solvencia de cada proveedor. Para ello debería de analizar varios factores. Si es un proveedor español, lo primero que tienes que mirar es si esa empresa está al corriente de pagos con la Agencia Tributaria y con la Seguridad Social. Si no lo está y le compras, la Administración Pública puede reclamarte a ti su pago.

Deberías también vigilar si es una empresa que cubre sus riesgos, es decir, si tiene un seguro que cubra su responsabilidad. Lo mismo, si ese proveedor tiene un accidente en tus instalaciones o que esté vinculado con un servicio que te preste o preste en tu nombre, debes estar cubierto ante este riesgo.

También es muy interesante conocer sus cuentas anuales. Imagina que te está vendiendo 500.000 euros y su capital social son 3000 euros. ¿Qué creerías de esa empresa? O que después de venderte ese medio millón de euros, ves que toda su facturación son 600.000. La dependencia que tiene de ti es brutal. Imagina que con ese capital de 3000 euros, sin inmovilizado y con esa facturación, su nivel de endeudamiento es de 200.000 euros. Tienes que poder interpretar muy bien las cuentas anuales de tu proveedor para conocerle mínimamente.

Hay otras muchas cuestiones que te puede interesar conocer de un proveedor. Si tiene sistemas de calidad, si es responsable desde un punto de vista medioambiental o ético. Puede que quieras conocer qué otros clientes de tu tamaño tiene.

En resumen, necesitas controlar una serie de requisitos y documentaciones vivas de cada proveedor que, o haces un control administrativo riguroso, o contratas una plataforma que te permita tener la certeza de que estás tratando con el proveedor que necesitas en cada momento.

Gestiona a tus proveedores en un solo lugar gracias a dokify.

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Cómo gestionar un plan de mantenimiento en tu empresa


El pasado 9 de febrero de 2022 se publicó en el BOE la última versión del Reglamento de Seguridad Industrial de Instalaciones Industriales. Este Código de la Seguridad Industrial contiene la selección y ordenación de las principales normas aplicables de seguridad para este sector. 

Como bien sabemos, la normativa aplicable, los procedimientos de trabajo y las instrucciones técnicas complementarias son muy extensas y tediosas de interpretar y cumplir. 

En este contexto, uno de los aspectos más relevantes a tener en cuenta en todas las organizaciones son los llamados “mantenimientos preventivos”.

¿Qué son los mantenimientos preventivos y por qué son buenos para mi empresa?

Por definición, el mantenimiento preventivo es el destinado a la conservación de equipos o instalaciones mediante la realización de revisión y limpieza que garanticen su buen funcionamiento y fiabilidad. El mantenimiento preventivo se realiza en equipos en condiciones de funcionamiento.

El principal objetivo del mantenimiento es evitar o mitigar las consecuencias de los fallos del equipo, logrando prevenir las incidencias antes de que éstas ocurran. Las tareas de mantenimiento preventivo pueden incluir acciones como cambio de piezas desgastadas, cambios de aceites y lubricantes, etc. El mantenimiento preventivo debe evitar los fallos en el equipo antes de que éstos ocurran. 

Este mantenimiento es realizado en intervalos predeterminados, o de acuerdo con los criterios prescritos, diseñados para reducir la probabilidad de fallo o degradación del funcionamiento de un equipo. Además, uno de los aspectos más importantes es llevar un registro controlado y documentado de todos los mantenimientos y revisiones periódicas realizados. Este aspecto es fundamental de cara a futuras inspecciones o auditorías.

Entre los procedimientos de mantenimiento preventivo podemos citar los siguientes:

  • Lubricaciones periódicas.
  • Revisiones sistemáticas de equipos.
  • Calibración y planes de calibración para instrumentos.
  • Planes de inspección de equipos.
  • Creación de historiales de equipos.
  • Cumplimiento de las recomendaciones del fabricante.

Es importante contar con un plan de gestión de mantenimiento preventivo que nos evitará una pérdida de tiempo y dinero.

¿Cómo trazar un plan de mantenimientos preventivos?

En dokify hemos dado con la clave para resolver los quebraderos de cabeza de los Jefes de Mantenimiento cuando tienen auditorías y hay que justificar documentalmente todas esas revisiones (sistemas eléctricos, manutención, refrigeración, extinción de incendios, etc.) que se realizan en los distintos centros de trabajo y que, en la mayoría de las ocasiones, las realizan empresas mantenedoras externas. 

Hemos desarrollado una solución para una gestión eficiente de los mantenimientos en los centros de trabajo cumpliendo con la normativa vigente, teniendo a todas las empresas mantenedoras en un solo lugar y recopilando automáticamente toda la documentación necesaria. 

Además, mediante el Carnet QR de dokify tienes un registro y control de acceso en tiempo real de todos los operarios que hayan realizado mantenimientos y revisiones en tus centros de trabajo. 

Si a esto le sumamos que mediante la firma digital desarrollada en dokify se pueden firmar los partes de trabajo de mantenimientos, como resultado obtienes un software de gestión de mantenimientos preventivos sencillo, fácil e intuitivo que todo Departamento de Mantenimiento desearía poder utilizar.


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